طريقة تحضير الفلافل الغذائية في الفرن
تعتبر الفلافل من الأطباق المشهورة جداً على المستوى العالمي، ويتم تحضيرها في بلدان مختلفة بوصفات ومكونات مختلفة، ولذلك فإن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع جداً. قم بطهي الفلافل في الفرن، مما يجعل هذا الطعام أكثر صحية وأقل سعرات حرارية. طريقة تحضير الفلافل في الفرن للرجيم سنعلمك إياها في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي.
المكونات اللازمة لتحضير الفلافل في الفرن
500 جرام حمص 2 فص بصل 4 فصوص ثوم 1 فص ليمون ½ رشة كمون ½ كوب كزبرة أو بقدونس ½ رشة فلفل أحمر وأسود 2 رشة ملح ½ رشة بيكنج باودر 100 جرام دقيق الحمص 1 كوب ماء
طريقة تحضير الفلافل في الفرن
المرحلة الأولى
1- في الليلة السابقة، ينقع الحمص في كمية معينة من الماء ويغير الماء عدة مرات للتخلص من الغازات.
المرحلة الثانية
2 يُقشر البصل والثوم ويُفرمان في محضرة الطعام، ثم يُقلى البصل المفروم والثوم مع الكمون في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتكرمل وتفوح رائحة الكمون.
المرحلة الثالثة
3 اهرسي الحمص المنقوع والمطرى بمحضرة الطعام وأضيفي الكزبرة المفرومة أو البقدونس حسب ذوقك (إذا لم يكن لديك محضرة طعام، اطحني الحمص).
المرحلة الرابعة
4- انقلي الحمص إلى طبق عميق نسبياً وأضيفي إليه عصير الليمون الطازج والملح والفلفل الأحمر والأسود والبيكنج باودر والبصل الذي قمت بتحضيره واخلطيهم جيداً.
المرحلة الخامسة
5- في هذه المرحلة، أضيفي دقيق الحمص والماء إلى العجينة.
المرحلة السادسة
6- خذي ما يعادل ملعقة كبيرة من العجينة وشكليها إلى كرات.
المرحلة السابعة
7 – دهن قاع صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع كرات الفلافل المحضرة في الصينية، ثم خبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح الفلافل ذهبية اللون.
مكونات
500 جرام حمص 2 لتر بصل 4 لتر ثوم 1 لتر ليمون ½ رشة كمون ½ كوب كزبرة أو بقدونس ½ رشة فلفل أحمر وأسود 2 رشة ملح ½ رشة بيكنج باودر 100 جرام دقيق الحمص 1 كوب ماء
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1- في الليلة السابقة، ينقع الحمص في كمية معينة من الماء ويغير الماء عدة مرات للتخلص من الغازات.
المرحلة الثانية
2 يُقشر البصل والثوم ويُفرمان في محضرة الطعام، ثم يُقلى البصل المفروم والثوم مع الكمون في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتكرمل وتفوح رائحة الكمون.
المرحلة الثالثة
3 اهرسي الحمص المنقوع والمطرى بمحضرة الطعام وأضيفي الكزبرة المفرومة أو البقدونس حسب ذوقك (إذا لم يكن لديك محضرة طعام، اطحني الحمص).
المرحلة الرابعة
4- انقلي الحمص إلى طبق عميق نسبياً وأضيفي إليه عصير الليمون الطازج والملح والفلفل الأحمر والأسود والبيكنج باودر والبصل الذي قمت بتحضيره واخلطيهم جيداً.
المرحلة الخامسة
5- في هذه المرحلة، أضيفي دقيق الحمص والماء إلى العجينة.
المرحلة السادسة
6- خذي ما يعادل ملعقة كبيرة من العجينة وشكليها إلى كرات.
المرحلة السابعة
7 – دهن قاع صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع كرات الفلافل المحضرة في الصينية، ثم خبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح الفلافل ذهبية اللون.
لحظات من الأفضل معرفتها عند تحضير الفلافل في المنزل
وبما أن الحمص هو المكون الرئيسي لصنع الفلافل، فمن الضروري تفكيكه. للقيام بذلك، من الضروري نقع الحمص في الماء لعدة ساعات أو حتى في الليلة السابقة وتغيير الماء عدة مرات. سواء استخدمت الكمون الأسود أو الأخضر فلن يحدث فرقًا كبيرًا، ولكن بالإضافة إلى الطعم والرائحة الرائعة التي يعطيها للفلافل، فهو أيضًا يجعل هذا الطعام أسهل في الهضم. لذلك ننصح باستخدام الكمون عند تحضير الفلافل. كما ننصحك بقراءة مقال “سر بهارات الفلافل في نكهة الفلافل المنزلية” عليك أن تكون متوازناً عند طحن الحمص، حيث لا ينبغي طحن الحمص إلى درجة يصبح فيها سائباً وشبيهاً بالسائل. سيبقى مع الحبوب الخشنة والكبيرة التي يمكن الشعور بها عند الاستخدام.
